Grande soddisfazione per il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia, protagonista alla 13ª edizione del Palio del Parmigiano Reggiano “Città di Casina”, uno degli appuntamenti più prestigiosi dedicati ai caseifici di montagna.

Nel contesto della 59ª Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina (RE), il nostro Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, prodotto nello stabilimento di Case Bortolani – Valsamoggia (BO), matricola 3619, ha conquistato il podio, distinguendosi tra ben 45 caseifici partecipanti: oltre la metà di quelli presenti nel comprensorio montano della DOP, a conferma dell’altissimo livello della competizione.

Parmigiano Reggiano 4 Madonne Caseificio dell’Emilia

 

Un risultato che vale triplo

La partecipazione al Palio di Casina si è tradotta in un risultato straordinario per il 4 Madonne:

  • 1° Premio per la Provincia di Bologna
  • 1° Premio assoluto per il Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna” (tra tutte le province della DOP)
  • 1° Premio nella Gara di Taglio

Un riconoscimento che premia il lavoro di tutta la filiera e, in particolare, la competenza e la precisione dei nostri casari.

Un applauso speciale va a Gurwinder Singh, casaro dello stabilimento di Case Bortolani (Savigno) – Valsamoggia, protagonista di una prova impeccabile.

La gara di taglio: tecnica, esperienza e precisione

Grande interesse anche per la 9ª edizione della tradizionale gara di taglio della forma, una sfida tanto spettacolare quanto tecnica.

Sotto gli occhi dei giudici e del pubblico, i mastri casari si sono cimentati nel taglio della forma in porzioni sempre più precise: dalla mezza forma fino a punte da circa un chilogrammo, con l’obiettivo di ottenere porzioni il più possibile uniformi.

Una prova che richiede:

  • accuratezza
  • conoscenza profonda della struttura della forma
  • maestria nel gesto

La medaglia d’oro è stata assegnata ex aequo a:

  • Gurwinder Singh – 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (Valsamoggia, BO)
  • Matteo Fantini – Latteria Sociale San Giorgio (Casina, RE)

Il valore del Parmigiano Reggiano di montagna

Il Palio di Casina è da sempre dedicato al Parmigiano Reggiano DOP “Prodotto di Montagna”, espressione autentica di un territorio unico, dove:

  • altitudine
  • biodiversità
  • alimentazione delle bovine
  • stagionatura e certificazione

contribuiscono a creare un prodotto dalle caratteristiche distintive.

Questo risultato conferma l’impegno costante del 4 Madonne nel valorizzare una produzione che unisce qualità, territorio e competenza artigianale.

Il percorso continua: i prossimi Palii 2025

La stagione dei Palii del Parmigiano Reggiano prosegue con altri appuntamenti sul territorio:

  • 1° settembre – Palio del Frignano (MO)
  • 8 settembre – Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano (MN)
  • 13 settembre – Palio di Montechiarugolo (PR)
  • 28 settembre – Palio di San Lucio (RE)
  • 4 ottobre – Palio di San Petronio (BO)
  • 19 ottobre – Palio Gusti.A.Mo (MO)
  • 16 novembre – Palio Teatro della Natura (RE)

I 13 caseifici vincitori dei palii del 2025 saranno protagonisti della serata finale con la consegna del prestigioso Casello d’Oro, che dopo Parigi e Londra sarà celebrato a Madrid l’11 febbraio 2026.

Un successo condiviso

Questo traguardo è il risultato di un lavoro collettivo che coinvolge allevatori, casari, tecnici e tutte le persone che ogni giorno contribuiscono a portare avanti la tradizione del Parmigiano Reggiano.

Un successo che guarda avanti, con la stessa determinazione che ogni giorno guida il nostro lavoro.

Ecco altre informazioni relative a premi vinti in precedenza: Palio Del Parmigiano 2025 o Palio del Frignano