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Ambiente e sostenibilità sono al centro di ogni nostra attività, soprattutto per ciò che riguarda il Parmigiano Reggiano DOP.
Grazie a una filiera controllata, che coinvolge tutti i soci conferenti latte, ci impegniamo a mantenere standard elevati di qualità e di rispetto per il territorio. Questa integrazione, ci consente di garantire una produzione trasparente e responsabile, che preserva le tradizioni e abbraccia, al tempo stesso, le sfide attuali della moderna tecnologia.
Adottiamo pratiche agricole sostenibili e abbiamo investito in pannelli fotovoltaici per generare energia pulita, riducendo così l’impatto ambientale della nostra produzione. Inoltre, abbiamo installato alcune colonnine per la ricarica di auto elettriche, contribuendo attivamente alla promozione della mobilità sostenibile e, di conseguenza, alla riduzione delle emissioni di carbonio.
La cura e il benessere animale rappresentano, per noi, una priorità assoluta: le nostre vacche sono accudite con la massima attenzione e rispetto, alimentate esclusivamente con foraggi coltivati localmente e allevate in ambienti sani e confortevoli. Questo approccio garantisce non solo la qualità del latte, ma anche la longevità degli animali, riflettendo il nostro impegno per pratiche etiche e sostenibili.
Coniugando tradizione e innovazione, perseguiamo una produzione responsabile, che tutela l’ambiente e valorizza ogni aspetto della nostra filiera. Il nostro impegno per la sostenibilità si traduce in azioni concrete che contribuiscono alla protezione del nostro pianeta e al miglioramento della qualità della vita della nostra comunità e dei nostri animali.
BENESSERE ANIMALE
Il benessere animale è al centro delle nostre pratiche di gestione e produzione del Parmigiano Reggiano. La valutazione effettuata con il metodo CReNBA del Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale, sviluppato dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna, ha confermato il nostro impegno in tal senso, attribuendo al nostro caseificio un punteggio medio di 75.4, in linea con la media del comprensorio pari a 75.7.
Questo metodo, applicato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano attraverso il "Bando 2022 Benessere Animale", fornisce uno standard oggettivo per valutare il benessere degli animali ed esamina aspetti fondamentali come l'alimentazione, la stabulazione, la salute e il comportamento, assicurando che le pratiche adottate rispettino elevati standard di cura e qualità.
Alimentazione
L'alimentazione delle bovine da latte è regolata dalle normative e dal disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano per garantire una dieta equilibrata e priva di contaminanti. Secondo il regolamento, almeno il 50% della sostanza secca della dieta deve derivare da foraggi come fieni e erbai, vietando l'uso di insilati che potrebbero compromettere la qualità del latte e del formaggio. I foraggi devono essere coltivati nel territorio di produzione del Parmigiano Reggiano, assicurando freschezza e qualità. È vietato somministrare foraggi alterati o contaminati e limitato l'uso di additivi per la conservazione. Questa dieta è progettata per soddisfare i fabbisogni nutrizionali delle bovine, preservando la loro salute e il gusto del latte.
Stabulazione
La stabulazione si concentra sulle condizioni in cui gli animali vivono e riposano. Gli ambienti sono progettati per offrire il massimo comfort, includendo spazi adeguati per il riposo, condizioni termiche ottimali e facilità di movimento. Le strutture moderne sono dotate di sistemi di ventilazione avanzati che regolano temperatura e umidità, riducendo lo stress termico. Le aree di riposo, equipaggiate con letti morbidi e puliti, e gli spazi di movimento consentono alle bovine di esprimere comportamenti naturali come camminare e socializzare. L'adozione di tecnologie come i robot di mungitura e i sensori di monitoraggio aiuta a mantenere ambienti ottimali e garantire il comfort degli animali.
Salute
La salute è fondamentale per il benessere animale e include controlli regolari per la prevenzione di malattie e la gestione delle lesioni. I protocolli prevedono sorveglianza continua per identificare e trattare tempestivamente eventuali segni di malessere. È cruciale mantenere gli animali privi di malattie e lesioni attraverso pratiche veterinarie proattive. Le procedure di allevamento sono progettate per minimizzare lo stress ed evitare pratiche invasive, contribuendo a una gestione sanitaria adeguata.
Comportamento
Il comportamento delle bovine è un indicatore chiave del loro benessere. Gli animali devono avere l'opportunità di esprimere comportamenti naturali e sociali, come interazioni con altri animali e attività fisiche. Gli ambienti di stabulazione e le pratiche di gestione sono progettati per favorire una buona relazione tra uomo e animale, riducendo lo stress e promuovendo uno stato emotivo positivo. Le strutture e le pratiche supportano il benessere emozionale, contribuendo a una vita più serena e sana per le bovine.
In sintesi, il nostro impegno per il benessere animale si manifesta in un approccio integrato che abbraccia alimentazione, stabulazione, salute e comportamento. Questa linea non solo rispetta le normative, ma garantisce anche un alto standard di qualità e sostenibilità nella produzione del Parmigiano Reggiano.
PANNELLI FOTOVOLTAICI
I pannelli fotovoltaici installati sui tetti degli stabilimenti della cooperativa agricola del Caseificio 4 Madonne dell'Emilia sono una chiara manifestazione del nostro impegno verso la sostenibilità ambientale. Il progetto è iniziato nel 2013 con l'installazione dei primi pannelli sullo stabilimento di Lesignana. Da allora, abbiamo esteso gradualmente l'installazione agli altri stabilimenti, raggiungendo oggi una superficie complessiva di oltre 5.000 mq.
Ogni pannello ha una potenza di 500 watt e l'intero impianto produce mediamente 5,74 MW al giorno, con una generazione annuale di circa 1.000 MWh. Questo notevole output contribuisce significativamente alla riduzione delle emissioni di CO2, con una stima annuale di circa 560.000 kg di CO2 non emessi in atmosfera, equivalenti alla piantumazione di circa 30.000 alberi.
Questo approccio non solo dimostra il nostro impegno a lungo termine per l'ambiente, ma mette in luce anche la nostra responsabilità nella lotta contro il cambiamento climatico. La produzione di energia tramite i pannelli fotovoltaici è una scelta strategica e consapevole, che riflette la nostra dedizione a costruire un futuro più verde e sostenibile.
COLONNINE DI RICARICA PER VEICOLI ELETTRICI
Le colonnine di ricarica, installate presso alcuni dei nostri stabilimenti, sono una soluzione avanzata e affidabile per la ricarica di veicoli elettrici. Non solo ottimizzano l'efficienza operativa, ma dimostrano anche un impegno concreto verso una maggiore sostenibilità ambientale.
Comoda e accessibile
Queste stazioni di ricarica sono progettate per rendere l'esperienza di ricarica semplice e comoda. Permettono di ricaricare il veicolo durante una visita guidata o gli acquisti in Caseificio, ottimizzando il tempo e garantendo che il veicolo sia sempre pronto all'uso. Con una potenza di 22 kW per punto di ricarica, sono in grado di offrire una ricarica veloce ed efficace.
Benefici ambientali
Scegliere di utilizzare veicoli elettrici supportati da una delle nostre stazioni di ricarica, contribuisce significativamente alla riduzione delle emissioni di gas serra. La ricarica elettrica riduce l'inquinamento atmosferico e favorisce la sostenibilità ambientale. Ogni ricarica rappresenta un passo verso un futuro più verde, supportando gli obiettivi globali di riduzione dell'impatto ambientale.
Dettagli tecnici
- Potenza di Ricarica: 22 kW per punto di ricarica (3P+N+Y)
- Tipo di Connettore: Compatibile con la maggior parte dei veicoli elettrici
- Funzionalità: Ricarica rapida e sicura con monitoraggio dello stato di carica
RACCOLTA DELLA CONDENSA
Il sistema di raccolta della condensa è stato progettato per ottimizzare l'efficienza e minimizzare gli sprechi d'acqua. Durante il riscaldamento delle caldaie di lavorazione del latte, il vapore si condensa in piccole gocce che si accumulano sulle pareti esterne delle caldaie. Queste gocce vengono raccolte e trasferite a un sistema di recupero condensa in canalette di acciaio. L'acqua calda e demineralizzata così ottenuta viene poi reimmessa nel generatore di vapore, diminuendo il consumo di energia necessaria per riscaldarla nuovamente.
Questo processo consente di ridurre significativamente il consumo di gas e acqua, migliorando l'efficienza energetica complessiva. Grazie a questa tecnologia, integrata durante la costruzione della sala caldaie, recuperiamo quotidianamente circa 3 quintali di acqua da 60 caldaie, evitando così la dispersione di risorse preziose.
RACCOLTA E RICICLO DEI MOZZICONI DI SIGARETTE
Dal 2023, aderiamo al progetto di raccolta e riciclo sostenibile "Smokers Point", in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano, l'Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, e RE-CIG®, l'unica azienda in Italia e in Europa specializzata nella raccolta e trasformazione dei mozziconi di sigaretta. Il progetto prevede l'installazione di contenitori speciali per la raccolta dei mozziconi in aziende, locali e luoghi pubblici. Attualmente, abbiamo un posacenere presso il nostro stabilimento di Lesignana e presto installeremo altri due posaceneri. I filtri delle sigarette raccolti vengono trasformati in plastica riutilizzabile, che viene poi riciclata per produrre accessori di abbigliamento, portamozziconi portatili e montature per occhiali. In questo modo, contribuiamo a un design sostenibile e a una gestione più ecologica dei rifiuti.