Un’altra grande soddisfazione per il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia: il nostro Parmigiano Reggiano continua a distinguersi e conquista Bologna due volte.

Alla 3ª edizione del Palio di San Petronio 2025, la competizione dedicata al miglior Parmigiano Reggiano 24–26 mesi della provincia di Bologna, il nostro stabilimento di Case Bortolani (Savigno – Valsamoggia), matricola 3619, ha ottenuto un risultato straordinario.

Medaglia d’oro con doppio riconoscimento

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia ha conquistato la Medaglia d’Oro, aggiudicandosi il 1° posto assoluto nella competizione.

A questo importante risultato si aggiunge una doppia affermazione: il 1° Premio della Giuria APR (Assaggiatori di Parmigiano Reggiano) e il 1° Premio della Giuria dei Consumatori.

Un riconoscimento che unisce valutazione tecnica e preferenza del pubblico, premiando un prodotto capace di distinguersi per qualità e per il piacere che sa regalare al palato. Un applauso speciale al nostro Gury, Gurwinder Singh, casaro dello stabilimento di Case Bortolani (Savigno – Valsamoggia).

Il concorso ha visto salire sul podio, accanto al 4 Madonne Caseificio dell’Emilia, il Caseificio Fior di Latte di Gaggio Montano al secondo posto e il Caseificio Pieve Roffeno di Castel d’Aiano al terzo, su un totale di 8 caseifici partecipanti.

Un’altra grande soddisfazione per il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia: il nostro Parmigiano Reggiano continua a distinguersi e conquista Bologna due volte.

Parmigiano Reggiano 4 Madonne Caseificio dell’Emilia vincitore del Palio di San Petronio 2025

Il Palio di San Petronio e il circuito dei Palii della DOP

Il Palio di San Petronio è uno degli appuntamenti più rappresentativi per il territorio bolognese, dedicato ai caseifici della provincia e al Parmigiano Reggiano DOP con stagionatura 24–26 mesi. I formaggi in concorso vengono valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano), secondo parametri rigorosi che analizzano struttura, aroma e qualità complessiva del prodotto.

I Palii del Parmigiano Reggiano si svolgono da oltre tredici anni nella zona d’origine della DOP, che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova (alla destra del Po) e Bologna (alla sinistra del Reno). Ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di Parmigiano Reggiano, contribuendo a mantenere vivo un confronto che è al tempo stesso tradizione e stimolo continuo al miglioramento.

I 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025, di cui due con un Parmigiano Reggiano 40 mesi, saranno celebrati in una serata evento con la consegna del prestigioso Casello d’Oro. Dopo le prime due edizioni, svoltesi rispettivamente a Parigi e Londra, la prossima tappa sarà Madrid, l’11 febbraio 2026.

Un riconoscimento che conferma la solidità del nostro modello produttivo e il valore di una filiera organizzata, dove competenze, esperienza e controllo della qualità contribuiscono in modo determinante al risultato finale.