Dal 17 al 19 ottobre 2025, Piazza Grande a Modena ha ospitato la quindicesima edizione de “La Bonissima”, il Festival del gusto e dei prodotti tipici modenesi, una tre giorni dedicata alle eccellenze del territorio e alle tradizioni che ne custodiscono l’anima più autentica.

All’interno della manifestazione si è svolto il tradizionale Palio del Parmigiano Reggiano – Gusti.A.Mo, un appuntamento molto atteso che ogni anno mette a confronto le migliori produzioni del nostro territorio, valutate da due giurie: quella degli Assaggiatori Parmigiano Reggiano (APR) e quella dei consumatori.

Il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia si è distinto conquistando ben tre riconoscimenti, che confermano la qualità e la costanza del lavoro dei nostri caseifici:

  • Primo Classificato – Caseificio di Lesignana (Modena) - Matricola 1240
     Categoria: Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 24 mesi
  • Secondo Classificato – Caseificio di Baggiovara (Modena) – Matricola 1321
    Categoria: Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 24 mesi che è risultato anche il preferito dai consumatori. 

Il Palio del Parmigiano Reggiano rappresenta un momento d’incontro tra due prospettive complementari:

– quella tecnica e professionale della giuria APR, composta da assaggiatori certificati che operano in collaborazione con il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano e che valutano il prodotto in ogni sua forma, secondo precisi parametri organolettici, premiandone equilibrio, intensità e qualità complessiva; 

– e quella più spontanea e genuina della giuria dei consumatori, composta da persone comuni, amanti del Parmigiano Reggiano e del buon cibo, che si affidano all’istinto e alla sensibilità del gusto quotidiano, premiando il sapore delle emozioni e l’immediatezza del piacere che solo un formaggio autentico sa trasmettere.

Dietro a questi successi c’è il lavoro di squadra di un’intera filiera: dai soci allevatori che ogni giorno conferiscono latte fresco di alta qualità, ai casari che lo trasformano con maestria, fino a chi cura le forme nei magazzini di stagionatura e a chi le racconta e le vende nei nostri punti vendita.
Ogni passaggio è una promessa mantenuta: quella di offrire un Parmigiano Reggiano DOP genuino, buono e profondamente legato alla nostra terra.

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