Il Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è il formaggio che produciamo e lavoriamo da sempre, nel rispetto della tradizione e del territorio.

Il Parmigiano Reggiano del 4 Madonne Caseificio dell'Emilia viene prodotto secondo la tradizione ogni giorno, rispettando la storia di questo prodotto e la terra che lo produce.

Il Parmigiano Reggiano non ha bisogno di presentazioni. Durante la sua storia, lunga nove secoli, la sua lavorazione e i suoi ingredienti sono rimasti gli stessi dal Medioevo ad oggi.

Il Caseificio 4 Madonne fa parte del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano e produce il suo formaggio nel rispetto del marchio DOP. Il Parmigiano Reggiano DOP ha una zona di produzione precisa e limitata che ne favorisce l’identità produttiva. La zona di origine comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del fiume Po).

Il nostro Parmigiano Reggiano DOP è 100% naturale e senza additivi: la lunga stagionatura del Parmigiano Reggiano avviene senza conservanti. Ci sono diverse stagionature del Parmigiano Reggiano: 12 mesi, 18 mesi, 24 mesi, 30 mesi, 36 mesi, sempre disponibili. In alcuni periodi dell’anno abbiamo disponibili stagionature fino ad oltre 75 mesi.

Grazie all’incorporazione della Latteria sociale Giardina di Arceto di Scandiano (Reggio Emilia), dal 2011 siamo in grado di proporvi il pregiato "Parmigiano Reggiano Vacche Rosse”, del quale ci occupiamo dell’intera filiera produttiva. Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è molto saporito ma non piccante, ha una grana fine e una frattura a scaglia dovuta alla stagionatura di 24 mesi.

Nel nostro Caseificio, sulle montagne modenesi a Varana di Serramazzoni, produciamo una speciale denominazione di Parmigiano Reggiano: il Parmigiano Reggiano denominato “Prodotto di Montagna” proprio per la zona in cui viene lavorato.

Per produrre il Parmigiano Reggiano Biologico, oltre a rispettare il rigido disciplinare del Consorzio del Parmigiano Reggiano, volto a conservare la tradizione e l’alta qualità del nostro prodotto, devono essere rispettate procedure che preservino il benessere delle vacche, vietando l’uso di OGM nell'alimentazione.

I nostri prodotti sono disponibili nei punti vendita di Lesignana, Sorbara e Solara, oltre che online nel nostro e-shop!

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